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‘OD体育网址’德庄火锅创始人李德建:做餐饮五个重要层面

时间:2022-01-01 00:24:03 作者:OD体育 点击:

本文摘要:人物名片:李德辟,重庆市火锅协会会长、重庆德庄集团董事长。

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人物名片:李德辟,重庆市火锅协会会长、重庆德庄集团董事长。德庄创办17年来,发展为了一个集餐饮产业研发、食品产业研发、物流产业研发、餐饮文化研究于一体的集团公司,旗下有德庄火锅、青一色火锅、雨情调、香漫谷等餐饮子品牌,自营店、有限公司店、特许加盟店900余家。    8月11日,由红餐网与中国餐饮品牌创始人大讲堂、红餐商学院牵头主办,刻度信息主办的2016餐饮财富智慧共享不会在重庆举办,李德辟在共享中指出,餐饮企业要执着财富,但起码5个层面的东西比金钱更加最重要。

    以下根据李德辟的演说整理,予以本人证实:更近都是朋友们,实质上重庆的企业家必须这种财富论坛,因为太忙了我们都没时间去自学,这是很失望的事情。    关于财富,有精神财富有物质财富,谈财富的话,我一个做到企业的很差谈,因为它是教授谈的事情。

我解读的财富,我只谈一点点,德庄十多年了,也累积了一点点财富,怎么累积的?我谈几个小感觉。    我们是做到企业的,认同要不具备获得这种财富的资源,我个人指出,要取得这种财富有很多资源,首先是团队资源,我一个人敢,但团队资源很差做到啊,为什么?做到餐饮的团队很差辟,因为餐饮是鸡毛蒜皮的事儿,是哀根守业的事,很艰辛。    我的团队很多年了,德庄的团队里,管理者一般都是十年以上的员工。

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他就那么一点点能力,他只要不愿腊,只要忠心、肯干就自生了,你拒绝那么低,做到很差就滚蛋解聘,敢的。要一点一点培训他,德庄去年进了150多家新店,今年也不会有120家,那么实质上这个团队的人员,把碗浸整洁,把菜浸整洁,客人来了把盘子摆上去,就好了,你还拒绝他什么?    除了团队还有什么?诚信。我去加拿大,在那里诚信比金钱最重要,如果你在那些国家,如果你不诚信,如果被摸入黑名单,你就困难了。所以诚信比金钱最重要。

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    德庄这么多年来是怎么做诚信的?德,就是诚信,供应商给我供应货,我就不不出他一分钱,就按合约继续执行,这不就诚信了吗?员工发工资的时候,如期一分不少地碰到他们卡上,不就是诚信吗?     基本的底线的诚信,如果都做到将近,我们做到老板的就不了走,财富就累积将近。诚信它不是很矮小上的东西,它就是把这个事情作好。    德庄有旗下还有很多品牌,你们都不告诉,除了火锅,还有越南餐、自助海鲜、重庆小吃,我们都是合作伙伴,跟合作伙伴就是要诚信,重庆话谈“不吃得亏,才能打得错填”,你跟这个伙伴不诚信,跟那个伙伴不诚信,谁不愿跟你合作?    德庄有四十多个公司,谁告诉呢?我们合作的银行,中国银行来重庆来做村镇银行,一调查,德庄很诚信,那么就寻找我们,问10%的股份来不出,我们就重新加入了。

这都是诚信的力量。    品牌也比财富最重要。

德庄做到品牌, 开始做到一家小店的时候,我们就做到cis策划。一家二十多张桌子的小店,要做到cis的策划,一个标准就要做到百年德庄,后来又做到绿色毛肚,做到天下 大火锅,做到食材基地建设,一系列下来,都是为了打品牌。    我们要持续发展,不乱来,仍然这样做到仍然这样做到,很多老板对这个不推崇,如果你没这个品牌没这个战略,你的员工它是不是这个归属感?品牌认同比金钱最重要。

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    品质也比金钱最重要。我们更加将近做了一个社会调查,重庆火锅哪个品牌的品质好? 多的是德庄,第二是谁呢,没。我们的厂房,2003年的标语还在,不捉质量天诛地灭,就是变态式的捉品质,变态式捉制品安全性,我们讲究好料好味道,我只中选好料。

    要说比金钱最重要的,还有很多很多,比如信心。我们在两三个店的时候,做到一起很艰难,我们有信心,信心就是忍忍忍者,忍者十年就是十年企业,忍者一百年就是百年企业。

    这些人组一起,就是一只下金蛋的母鸡,每天下一个金蛋,财富不就来了吗?精神层面和物质层面都有了。


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